Poder de congelación rápida de los gases criogénicos

Con la creciente demanda de nuevos alimentos, muchos fabricantes están buscando formas de aumentar la productividad y la flexibilidad para llegar a nuevos mercados, sin grandes costos iniciales de inversión de capital. Nuestros congeladores CRYOLINE pueden ayudarlo a superar estos desafíos.

El perfil de temperatura de los alimentos compuestos veganos y vegetarianos de varios componentes puede variar según los ingredientes individuales. Basándonos en nuestra vasta experiencia y relaciones de larga data con clientes en la industria alimentaria, podemos ayudarlo a establecer cómo las nuevas mezclas de origen vegetal de múltiples ingredientes se comportarán cuando se congelen y ayudarlo a seleccionar las tecnologías y modelos de congelación criogénica que mejor se adapten a sus productos individuales.

Las alternativas a la carne de origen vegetal congeladas criogénicamente, como hamburguesas, albóndigas, nuggets y carne picada, generalmente tienen una apariencia más deseable, una mejor retención de humedad y color, un sabor mejorado y una forma más estable.

Nuestra familia CRYOLINE le ofrece una amplia gama de modelos para cubrir prácticamente todos los requisitos de procesamiento, rendimiento y espacio físico. Nuestros congeladores utilizan gas nitrógeno líquido o gás de dióxido de carbono líquido como criógeno. Los congeladores CRYOLINE también se implementan con éxito para reducir las temperaturas en el procesamiento posterior, lo que le permite, por ejemplo, agregar revestimientos y esmaltes protectores.

CRYOLINE también se combina con otros equipos y pesas con facilidad para aumentar su agilidad operativa, una ventaja clave en un mercado que se está transformando y creciendo tan rápidamente.